Супы диеты 5

Супы диеты 5

Диета 5П рекомендована людям с острым или хроническим панкреатитом, но в стадии обострения. Существует две методики проведения данной диеты. Первая из них назначается, когда у больного наблюдается острый панкреатит, и характеризуется строгим ограничением суточного рациона питания. Второй вариант более щадящий, потому он и назначается для тех, у кого хронический панкреатит не вызывает болевых ощущений в брюшной полости. То есть вторую методику проведения диеты назначают в период между приступами.

Диета 5П имеет такую схему проведения (первый вариант)

Основная задача, для которой рекомендуется больным придерживаться такой диеты, это устранение болевого синдрома, снятие функциональной и механической нагрузки с поджелудочной железы, а также необходимость в сужении всей пищеварительной системы.

Как правило, данная диета назначается при остром панкреатите или хроническом (в стадии обострения), если проявлениями болезни являются сильные болевые ощущения и другие сопутствующие симптомы заболевания.

Данная диета при панкриотите имеет такие особенности:

  1. Пища должна быть сварена или приготовлена только на пару.
  2. Еда должна подбираться таким образом, чтобы в ней содержалось минимальное количество углеводов, потому что именно эти вещества оказывают повышенную нагрузку на поджелудочную железу.
  3. Все продукты питания можно употреблять только в перетертом виде.
  4. Продолжительность диеты – примерно 7 суток. Но начинать ее придерживаться надо после двух-трех дней, которые прошли со времени последнего приступа панкреатита. Дело в том, что на первые сутки больной не может есть вообще, ведь пища вызывает только приступы тошноты и рвоты.

Диета 5 П имеет следующий химический состав:

  • жиров должно быть примерно 40-50 г;
  • углеводов – 200-240 г;
  • содержание белков не должно превышать отметку 80 г.

Больной, придерживаясь этой диеты, должен питаться дробными порциями, но достаточно часто. Пища должна поступать в организм каждые 2-3 часа. После того как панкреатит перестанет проявляться, можно начинать использовать второй вариант данной диеты.

Диета 5П во втором своем варианте используется для того, чтобы функционально разгрузить поджелудочную железу. Показания к ее использованию: хронический панкреатит (не в стадии обострения) и острый (только после устранения болевого синдрома и прочих признаков приступа).

Жиров, согласно этой форме диеты, должно быть примерно 70-75 г, углеводов – 350 г (но следует ограничить количество легкоусвояемых), а белков – 150 г.

Полезная статья? Поделись ссылкой

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Приготовление пищи также осуществляется на пару или при помощи варки. Подавать продукты нужно в перетертом виде, но их количество и ассортимент становится значительно шире.

Так, можно употреблять в пищу хлеб, но только пшеничный и несвежий. Очень полезны для организма пшеничные сухари, а вот слоеное тесто и ржаной хлеб есть не рекомендуется.

Мясо можно употреблять только нежирное, в частности, крольчатину, говядину, индейку и курицу. Перед приготовлением его следует тщательно промыть и очистить. Запрещено жареное мясо и жирное в любом его проявлении.

Точно с такой же точки зрения нужно подходить и к рыбе: выбирать только нежирную, а кушать можно только после варки. Тушеную рыбу врачи не рекомендуют. Запрещено есть копчености, соленья, консервы и икру.

Диета 5П подразумевает ограничение в употреблении яиц: можно есть белковые омлеты, однако, желтки и яичницу кушать запрещено.

Из напитков разрешено пить некрепкий чай с добавлением лимона, отвар шиповника, потому что он действует как средство упокоения поджелудочной железы. А вот газированные напитки, алкоголь в любом количестве, какао и кофе нужно исключить из рациона.

Основное требование в этой диете – ограничение жиров. Разрешено употреблять до 30 г сливочного масла, при этом никак его не обрабатывать.

Панкреатит — это заболевание поджелудочной железы. И если вовремя не провести лечение, то болезнь может приобрести самые тяжелые формы.

Что такое панкреатит? Как он проявляется и как его лечить? Описание диет при этом заболевании читайте в статье.

Панкреатит — что это?

Это воспалительный процесс в поджелудочной железе. Из-за воспаления ферменты, которые отвечают за переваривание пищи, начинают работать не в двенадцатиперстной кишке, а непосредственно в поджелудочной железе. Поджелудочная начинает переваривать сама себя, в этот момент ее ферменты попадают в кровь и разносятся по всему организму, вызывая его отравление.

Фото 100

Причины возникновения

В большинстве случаев панкреатит возникает у людей, злоупотребляющих алкоголем. Согласно статистике, 50% взрослого населения, страдающего от этой болезни, имеют проблемы с горячительными напитками. Отсюда возникает некроз поджелудочной железы.

Панкреатит может возникнуть и по другим причинам:

  1. Увлечение нездоровой пищей, в частности фастфудом.

  2. Постоянное присутствие в рационе жирной, острой, жареной пищи.

  3. При систематическом переедании риск возникновения заболевания увеличивается почти вдвое.

  4. Курение.

  5. Сосудистые заболевания.

  6. Язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также гастрит и опухоли.

  7. Наследственная предрасположенность.

Фото 101

Виды заболевания

Панкреатит бывает хроническим и острым. При последнем симптомы очень схожи с отравлением. У человека острые боли в левом или правом подреберье, переходящие в опоясывающие. Обезболивающие средства не помогают. Возникает рвота, иногда пустая. Больной не получает облегчения после нее. Стул становится жидким, плохо смывается, в нем видны частички непереваренной пищи. Стул сопровождается неприятным запахом и пенится.

При таких признаках необходимо срочно вызывать врача. Без должной медицинской помощи у больного может наступить шок.

Хронический панкреатит

Для этого вида заболевания характерны следующие формы проявления:

  1. Бессимптомный. Может не проявляться годами.

  2. Болевой. Боль возникает после трапезы.

  3. Псевдоопухолевый. Желтая кожа является основным признаком.

  4. Диспепсический. Самый ярко выраженный. Возникают проблемы со стулом, метеоризм, зачастую диспепсический панкреатит сопровождается чувством комка в горле, тошнотой и рвотой.

Существуют два типа течения заболевания при хронической форме. Первый тип — начальный. В этот период может проявляться боль в верхней части живота и левого подреберья, а также опоясывающая боль. Она возникает через 20-40 минут после еды.

Хронический панкреатит сопровождается расстройством стула, отрыжкой, рвотой, постоянным урчанием в животе. Человек начинает стремительно терять вес.

Второй тип — период обострения. Регулярные боли постоянно сопровождают человека, после принятия пищи возникает тошнота, а иногда — рвота. Период обострения характеризуется частыми запорами или, наоборот, диареей.

Заболевание хронической формы способно привести к сахарному диабету и раку поджелудочной железы. Диета при обострении панкреатита жизненно важна.

Как лечить острую форму?

При острой форме панкреатита потребуется скорая медицинская помощь. Больного кладут в стационар, и все лечение контролирует врач.

При острой форме заболевания назначают лекарственные средства:

  1. «Панкреатин».

  2. «Дротаверин».

  3. «Атропин».

  4. «Альмагель».

  5. «Гастрацид».

  6. «Хофитол».

  7. Успокоительный сбор.

Внимание! Все указанные препараты ни в коем случае нельзя применять без назначения доктора!

Никакие лекарства не помогут, если человек не откажется от вредных пищевых привычек. Соблюдение лечебной диеты — основа основ.

Фото 102

Диета при острой форме

Лечится панкреатит диетой. В первые несколько дней после приступа проводится лечебное голодание. Количество голодных дней назначает врач, в среднем от двух до четырех. В этот период больному позволительно пить воду без газа, по одному стакану 5-6 раз в день. Или, с разрешения лечащего врача, принимать слабый отвар шиповника.

После голодных дней больного сажают на диету №5а. Иначе ее называют стол №5а. Из рациона исключаются любые блюда, являющиеся механическими раздражителями для желудка и ЖКТ. Вся пища протирается или измельчается в блендере.

При обострении панкреатита поджелудочной диета предусматривает питание 5-6 раз в день небольшими порциями.

Фото 103

Основные правила стола №5а

  1. Разрешены протертые блюда, приготовленные на пару или отварные.

  2. Мясо и овощи обязательно перетираются.

  3. Крупы следует хорошо разваривать.

  4. Блюда должны быть теплыми. Нельзя принимать горячую и холодную пищу.

Диет стол при панкреатите и меню крайне важно соблюдать без нарушений.

Разрешенные продукты

Нарушение диеты и панкреатит — вещи несовместимые. Изменение рациона питания помогает улучшить состояние больного. Список разрешенных продуктов при соблюдении стола №5а приведен в таблице ниже.

Овощи Кабачки Тыква Морковь Свекла Картофель
Фрукты Яблоки Груши
Крупы Овсяные хлопья Манка Гречка ядрица Рис
Мясо Мясо кролика Говядина
Птица Индейка Курица
Рыба Хек Минтай Навага Путассу
Кисломолочные продукты Нежирный творог
Сладости Мед Зефир Мармелад Варенье
Яйца Куриные всмятку
Напитки Соки, разбавленные водой (свежие) Слабый кофе с молоком Чай с лимоном или молоком Отвар шиповника

Из овощей можно приготовить супы или пюре. Для этого овощи протирают. Разрешаются супы, приготовленные на молоке. Однако молоко требуется разбавить водой в соотношении 1:1. Основой в рационе диеты при панкреатите служат супы-кремы, супы-пюре и жидкие каши.

Фрукты должны быть не кислыми. Их измельчают на маленькие кусочки или подают в протертом виде.

При приготовлении каши обязательно протираются рис, греча и манка. Овсяные хлопья очень мелкого помола можно не протирать. Каши готовятся на воде или на разведенном водой молоке. Соль и сахар добавлять запрещено.

Мясо очищается от жил, пропускается через мясорубку или блендер. Из мяса готовятся пюре или суфле.

Курица и индейка освобождаются от кожи и отвариваются. Допустимо приготовление паровых котлет.

Рыба без кожи отваривается. Подается или в измельченном виде, или из нее готовят котлеты на пару.

Из творога готовят сырники и пудинги. Творог должен быть нежирным. Идеальный вариант — творог собственного приготовления (домашний).

Яйца позволительно употреблять в пищу в виде белкового омлета. Разрешены вареные всмятку, не более 2 штук в день.

Из напитков допускаются домашние соки, разбавленные водой. Можно пить некрепкий чай с лимоном или молоком и отвар шиповника.

Соблюдение диеты при панкреатите: что нельзя?

Категорически запрещено употреблять следующие продукты:

  1. Сдоба, выпечка, свежий хлеб. Ржаной хлеб запрещен.

  2. Мясные бульоны, рыбные и грибные.

  3. Тушеные, жареные блюда.

  4. Мясо в виде цельного куска.

  5. Икра, жирные сорта рыб.

  6. Жирные сливки, острые и жирные сыры, жирный творог.

  7. Пшенная каша.

  8. Бобовые, грибы.

  9. Соленые и копченые блюда. Маринады.

  10. Капуста, репа, редька, щавель, редис, лук, чеснок.

  11. Жиры и специи.

  12. Крепкий черный кофе.

  13. Газированные напитки.

  14. Холодные напитки.

  15. Мороженое и шоколад, жирный крем.

Продолжительность соблюдения стола №5а составляет две недели. Затем больной, по назначению врача, переходит на стол №5п.

Фото 104

Стол №5п

Выше было подробно изложено, какую диету при обострении панкреатита необходимо соблюдать. Теперь поговорим о том, что можно и нельзя кушать при хроническом панкреатите.

При хроническом заболевании в стадии обострения назначают диету №5п. Она является щадящей для поджелудочной железы и не раздражает желудок.

Разрешенные продукты

Диета при хроническом панкреатите включает в себя продукты, приведенные в таблице ниже.

Хлеб Черствый пшеничный хлеб Пшеничные сухари
Овощи Цветная капуста Зеленый горошек Картофель Брокколи Морковь Кабачки Тыква Свекла
Фрукты Яблоки Груши Спелые ягоды, некислые
Мясо Говядина Телятина Кролик
Птица Курица Индейка
Рыба Минтай Хек Камбала Навага Путассу
Крупы Вермишель Манка Овсянка Рис Гречка
Кисломолочные продукты Некислый творог, свежий Молоко при хорошей переносимости Неострый и нежирный сыр Сметана — в блюда Сливки — в блюда
Яйца Омлет из белка Желток — 1/2 в день
Сладости Фруктово-ягодные соки Зефир Мармелад Мед
Жиры Сливочное масло Растительное масло

Запрещенные продукты

Каково запрещенное меню диет стола при панкреатите? Из рациона исключаются следующие продукты:

  1. Мясные и рыбные бульоны.

  2. Грибные бульоны.

  3. Молочные супы.

  4. Ржаной хлеб.

  5. Свежий пшеничный хлеб.

  6. Сдобные изделия.

  7. Жирное мясо.

  8. Утка.

  9. Гусь.

  10. Субпродукты.

  11. Консервированные продукты.

  12. Копчености.

  13. Сало.

  14. Колбасы.

  15. Жирные виды рыбы.

  16. Соленая и копченая рыба.

  17. Икра.

  18. Рыбные консервы.

  19. Жирные молочные продукты.

  20. Яичница.

  21. Сваренные вкрутую яйца.

  22. Пшено.

  23. Ячневая крупа.

  24. Перловая и кукурузная крупы.

  25. Бобовые.

  26. Грибы.

  27. Капуста белокочанная.

  28. Редька.

  29. Редис.

  30. Лук.

  31. Чеснок.

  32. Репа.

  33. Сладкий перец.

  34. Виноград.

  35. Финики.

  36. Инжир.

  37. Бананы.

  38. Шоколад.

  39. Варенье.

  40. Мороженое.

  41. Кондитерские изделия.

  42. Кофе.

  43. Какао.

  44. Виноградный сок.

  45. Газированные воды.

  46. Соки из пакетов.

Список запретных продуктов довольно обширен. И тут выбирать не приходится. Либо ограничивать свой рацион, согласно предписаниям врача, либо страдать от болей в поджелудочной железе и возможных осложнений. Меню диеты 5 при панкреатите изложено подробно. Поэтому у больного не должно возникнуть затруднений с выбором продуктов.

Фото 105

Меню для стола №5а

При панкреатите диета 5а обязательна к соблюдению. Как в момент острого приступа, так и в момент обострения хронического заболевания. Как разнообразить свой рацион, исходя из разрешенных продуктов? Ответ на данный вопрос представлен в виде таблицы ниже.

День недели Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин Перед сном
Понедельник Запеченный белковый омлет из 3 белков Протертое некислое яблоко Овсяная каша на воде, куриное суфле, отвар шиповника Протертая груша Нежирный творог, слабый чай с молоком Стакан молока — с разрешения врача
Вторник Протертая гречневая каша на воде, отварная нежирная рыба, протертая или в виде суфле, слабый чай. Детское питание яблочное — 100 грамм Манная каша на воде с добавлением протертой груши Сваренное всмятку яйцо Запеканка из кабачков, отвар шиповника Стакан молока — с разрешения врача
Среда Суфле паровое морковно-творожное, чай с молоком Яблоко, запеченное с творогом Суп из овсянки с овощами протертый, куриные паровые котлеты, гречневая каша на воде протертая, отвар шиповника Пшеничные сухарики, овсяный кисель Пюре из кабачков и цветной капусты, фрикадельки паровые из рыбы, чай с молоком Стакан молока — с разрешения врача
Четверг Каша манная на воде, зефир, чай с молоком Детское питание из мяса кролика — 100 грамм Суп рисовый протертый с куриным протертым мясом, паровые котлеты из индейки, отварной протертый кабачок или цветная капуста, разбавленный водой свежий сок из овощей Запеченное яблоко Рисовая каша протертая, творожно-свекольное суфле, чай с молоком Стакан молока — с разрешения врача
Пятница Пюре из свеклы и яблок, овсяная каша на воде, чай с молоком Яйцо всмятку, отвар шиповника Суп протертый гречневый с протертой индейкой, фрикадельки паровые из говядины или телятины, картофельное пюре, свежий фруктовый сок, разбавленный водой Творог свежий некислый, чай с молоком Творожно-манная запеканка, отвар из шиповника Стакан молока — с разрешения врача
Суббота Каша манная на воде, детское пюре из телятины, мармелад, чай с молоком Белковый омлет из 2 белков Суп овощной из кабачков, картофеля и моркови, протертый, рис протертый, котлеты паровые из минтая, отвар шиповника Морковно-свекольная запеканка, сок свежий из разрешенных овощей, разбавленный водой Овсяная каша на воде с протертыми яблоком и грушей, чай с лимоном Стакан молока — с разрешения врача
Воскресенье Каша овсяная на воде с протертым кроличьим мясом или индюшиным, стакан сока из разрешенных фруктов, разбавленного водой Салат фруктовый из груши, яблока и творога Суп из риса с овощами, протертый, запеканка гречнево-рыбная, чай с молоком Детское питание из кабачков с тыквой, отвар шиповника Овощное пюре, протертая индейка, сок из разрешенных овощей, разбавленный водой Стакан молока — с разрешения врача

Это меню подходит и для тех, кто следует диете при панкреатите, столу 5п.

Фото 106

Рецепты блюд

Омлет белковый.

Необходимые ингредиенты: 3 яичных белка, сметана — 10 грамм, сливочное масло — 5 грамм.

Способ приготовления: Белки и масло взбить. Полученную массу вылить на сковородку, полить сметаной и запечь в духовке.

Пудинг творожный.

Необходимые ингредиенты: творог нежирный — 100 грамм, крупа манная — 10 грамм, яичный белок — 1 штука, сметана — 10 грамм, вода — 40 грамм.

Способ приготовления: В протертый творог добавить манную крупу и хорошо размешать. Взбить яичный белок, вылить в творожную массу. Противень смазать растительным маслом, выложить в него получившуюся творожную смесь. Смазать сметаной и запекать в духовке.

Рецепты диеты при панкреатите не такие сложные и не требуют особых финансовых затрат. На специальных форумах, где общаются люди, больные панкреатитом, выкладываются проверенные блюда.

Заключение

В статье рассмотрено основное меню диеты при хроническом панкреатите, а также при остром заболевании данного вида. Что следует запомнить? Во-первых, ни одно лечение не поможет без соблюдения правильного питания. Во-вторых, нужно четко следовать назначенному столу. Даже малейшие нарушения способны усилить заболевание и спровоцировать неприятные ощущения. В-третьих, диетического питания следует придерживаться на протяжении 1-1,5 месяцев. По назначению врача — дольше. И тогда диета и лечение медикаментами принесут результаты и заставят болезнь отступить.

Диета 5п при панкреатите практикуется с лечебной целью людьми, которые страдают хронической формой заболевания. Также она отлично подойдет тем людям, которые в недавнем времени перенесли обострение болезни.

Панкреатит – это заболевание поджелудочной железы. Цель лечения заключается не в том, чтобы похудеть, а в том, чтобы свести к минимуму негативное влияние твердой пищи на поджелудочную и привести в норму работу этого очень важного органа.

Диета 5п – что это?

Лечебная диета 5п при панкреатите применяется не только при обострении заболевания, но и при его ремиссии. Она помогает привести в норму обменный процесс в организме человека и снизить возбудимость желчного пузыря.

Диета 5п (меню на неделю при панкреатите) подразумевает употребление преимущественно белковой пищи. Необходимо ограничивать количество сладкого. Будет хорошо, если вы исключите из своего рациона все продукты, которые могут содержать холестерин, грубую клетчатку и пурины. При панкреатите необходимо употреблять продукты, которые максимально насыщены витаминами и липотропными веществами.

Правильный выбор продуктов при панкреатите

В первую очередь необходимо правильно выбирать продукты и их готовить, чтобы проводить лечебное питание при панкреатите. Диета 5п разрешает употребление всех видов продуктов. Главное — они должны поступать в организм в ограниченном количестве и правильно приготовленными. Такие продукты, как мясо, рыба, яйца, жарить нельзя. Лучшие варианты — сделать суфле, сварить или запечь их. Температура употребляемых блюд должна быть средней, потому как запрещается есть горячие или холодные закуски. Есть нужно 6 раз в день совсем небольшими порциями.

Дальше необходимо рассмотреть, какие продукты разрешает к употреблению диета 5п. Меню на неделю при панкреатите должно включать блюда из ингредиентов, максимально богатых витаминами, потому как это очень важно для организма.

Фото 200

Крупы

При употреблении круп нельзя делать их рассыпчатыми, консистенция обязательно должна быть вязкой и жидкой. В этом плане идеально подойдут следующие виды круп:

  • овсянка;
  • гречка;
  • рис;
  • манка.

Плохими вариантами будут ячка, перловка и пшеничка. Варить кашу необходимо просто на воде или разводить молоко с водой один к одному.

Фото 201

Супы

Супы необходимо готовить вегетерианские. Все ингредиенты должны быть перетерты. Можно использовать следующие продукты:

  • морковь;
  • кабачок;
  • картофель;
  • тыква;
  • овсяная, гречневая, манная крупа;
  • вермишель.

Также позволяется добавлять немного сметаны (10 г) и масла сливочного (5 г).

Полностью противопоказаны супы, которые приготовлены на рыбном или мясном бульоне. Также нельзя в них добавлять пшено. Борщ, щи, холодные или молочные супы также не приветствуются.

Изделия из хлеба

Лечебное питание (диета при панкреатите 5) подразумевает употребление хлеба только в подсушенном виде. Здесь идеально подойдет либо вчерашний хлеб, либо сухари. Но при этом мука, из которой выпекался хлеб, должна быть пшеничная, первого или второго сорта. Под запретом — ржаной свежий хлеб, слойки и сдобы.

Блюда из мяса и рыбы

В рационе больного человека должны в обязательном порядке присутствовать мясо и рыба, потому как они имеют в своем составе много необходимых организму веществ. Но самое главное, чтобы эти продукты были нежирных сортов.

Из мяса предпочтение отдается кролику, курице, индейке и телятине. Из рыбы отлично подойдет треска, хек, камбала, щука, навага, лещ.

Так же как и остальные блюда, эти продукты необходимо либо варить, либо запекать, но только не жарить. Также есть еще один вариант — сделать из них суфле или перетереть в пюре.

Фото 202

Овощи и фрукты

Все овощи перед применением должны отвариваться. Рекомендуется употреблять картофель, тыкву, кабачок, морковь, цветную капусту. Нельзя есть белокочанную капусту, редис, перец болгарский, лук, чеснок и щавель.

Фрукты необходимо выбирать максимально спелые, чтобы они были мягкими. Лучше всего кушать их в перетертом виде, но яблоки необходимо хорошо запекать в духовке. Из фруктов запрещается употреблять инжир, финики, бананы и виноград.

Молочные продукты

Каждый молочный продукт, употребляемый при диете 5п, должен быть абсолютно нежирным или же с малейшей долей жирности. Нельзя употреблять сладкие молочные продукты. Сыр, сливки и сметану позволяется есть, если человек хорошо их переносит.

Фото 203

Диета 5п при панкреатите: рецепты стола 5п и меню на неделю

Вот примерные рецепты блюд, которые можно приготовить больному.

Овощное рагу

Для приготовления блюда необходимо нарезать кубиками 5 больших картофелин, натереть морковь и нарезать мелко лук. Также в зависимости от вкусовых предпочтений можно добавить тыкву и томаты.

Все овощи необходимо сложить в кастрюлю и залить 300 граммами воды, посолить и тушить на небольшом огне. Когда блюдо готово к подаче, его можно украсить сверху петрушкой или же укропом.

Фото 204

Запеченная рыба

Для того чтобы приготовить это блюдо, можно взять одну из таких пород рыб, как щука, минтай, судак или хек. Ее можно либо запечь целой, либо порезать на небольшие кусочки.

Морковь натереть на терке, а лук порезать небольшими кусочками. Рыба предварительно выкладывается на фольгу, посыпается уже нарезанными ингредиентами, солится. Можно добавить немного лимонного сока. Все необходимо аккуратно завернуть в фольгу и запекать в духовке полчаса при температуре 200 градусов.

Гречневый суп

Для его приготовления понадобится одна морковь, картофель — 2 шт., полстакана гречки, одна головка лука и соль по вкусу.

Гречку необходимо тщательно перебрать и залить холодной водой. Очистить от кожуры морковь, лук и картофель. Морковь нужно натереть на мелкой терке, картофель нарезать мелкими кусочками, все добавить к гречке, а лук положить целым. Кастрюлю со всеми ингредиентами необходимо поставить на огонь. Варить до полной готовности, в конце посолить по вкусу.

Суп по этому рецепту необходимо есть свежим, потому как на второй день он не будет таким полезным. Также в тарелку с супом можно добавить одну ложку растительного масла (оливкового, кукурузного или подсолнечного).

Куриные тефтели

Для приготовления тефтелей понадобится куриная грудка (300 г), а также один яичный белок.

Мясо необходимо пропустить через мясорубку, к нему добавить сырой куриный белок и все хорошенько перемешать. Из приготовленного фарша нужно сформировать шарики и сварить их в подсоленной воде. После того как тефтели всплывут на поверхность, необходимо уменьшить огонь и варить их 10 минут под крышкой.

Фото 205

Рыбное филе с морковкой

Для приготовления необходимо взять полкило рыбного филе, одну морковку, лук (1 шт.) и соль по вкусу.

Рыбное филе нарезается на порционные кусочки и заливается холодной водой. Лук и морковь необходимо очистить от кожуры и мелко нашинковать. Все приготовленные овощи добавить в кастрюлю с рыбой и поставить на огонь. После того как вода закипит, необходимо убавить огонь, посолить и варить полчаса до готовности.

Пудинг из морковки

Для приготовления понадобится одна морковка, 5 г сливочного масла, половина чайной ложки сахара, 2 стакана молока, 2 чайных ложки манки, один куриный белок, половина чайной ложки нежирной сметаны, перемолотые пшеничные сухари – 1 чайная ложка.

Морковку очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. Тушить ее на молоке на маленьком огне под крышкой до полной готовности, после чего измельчить блендером, добавить манку, сахар и половинку подготовленного сливочного масла. Яичный белок взбивается венчиком и добавляется в приготовленную морковную смесь.

Также по желанию можно добавить яблоки, какие-либо ягоды или творог. Другой половиной масла необходимо смазать форму для выпекания и посыпать ее сухарями. В нее выложить готовое пюре, выровнять его поверхность и смазать сметаной. Выпекать пудинг необходимо в хорошо разогретой духовке (180 градусов) до полной готовности.

Диета номер 5а и 5п при панкреатите

Примерные блюда при панкреатите (диета 5а):

  • утро: котлеты, приготовленные из рыбы; протертая рисовая каша, сваренная на воде; чай с молоком (только некрепкий);
  • на второй завтрак можно съесть нежирный творог;
  • на обед отлично подойдут овощной суп (протертый), картофельное пюре с отваренным куриным филе, свежий компот из перетертых яблок;
  • на полдник необходимо подкрепиться отваром шиповника с пшеничным хлебом (подсушенным);
  • на ужин сварить гречневую кашу; на пару приготовить куриный белок; чай (некрепкий).

На протяжении всего дня также рекомендуется выпить 1,5 литра минеральной воды, предпочтение отдается «Боржоми».

Примерная диета 5п (меню на неделю) при панкреатите может организовываться следующим образом:

  • на утро подойдет винегрет, говядина нежирного сорта (отварная), пшеничный хлеб (подсушенный);
  • для второго завтрака необходимо взять сухофрукты, чай некрепкий, несладкое печенье (из твердых сортов пшеницы);
  • на обед необходимо сварить овощной суп, стушить кусочек рыбы нежирного сорта, отварить картофель, запечь в духовке яблоко;
  • для полдника отлично подойдет творожная запеканка и кисель;
  • на вечер нужно отварить филе индейки с макаронами, чай (некрепкий).

Также в течение дня необходимо выпивать 1,5 литра минеральной воды, предпочтение отдается «Боржоми».

Эта диета при панкреатите (меню и рецепты диеты предоставлены выше) поможет намного быстрее побороть болезнь и почувствовать значительное улучшение состояния здоровья.

Чтобы излечить панкреатит, необходимо строго придерживаться всех рекомендаций врача и соблюдать строгую диету, потому как правильное питание положительно влияет на поджелудочную железу и способствует скорейшему ее восстановлению. Если придерживаться меню диеты номер 5, то можно раз и навсегда забыть о болях в животе и проблемах с пищеварением.

Еще несколько важных правил

При прохождении курса лечения больному рекомендуется есть 6 раз в день небольшими порциями. Разрешается такое примерное меню диеты 5п на неделю:

  • различные виды супов: овощные, молочные, фруктовые, с крупами;
  • приготовленный борщ или щи не должны включать мясо;
  • рекомендуется отдельно употреблять постное мясо: говядину, курицу, язык;
  • из рыбы можно включать в рацион леща, треску, судака и хека;
  • молочные нежирные продукты можно употреблять в количестве не больше 200 г в день: творожная запеканка, суфле, ленивые вареники;
  • рекомендуется есть вчерашний хлеб — либо белый, либо черный;
  • один раз в неделю позволяется съесть булочку или немного пирога, только без добавления в тесто масла;
  • вареные яйца не позволяется есть в количестве более одного в день;
  • можно употреблять сырые овощи, а также отварные (особенно полезными считаются морковь и свекла), зелень, фрукты.

Фото 206

Необходимо помнить, что диета 5п (меню на неделю) при панкреатите должна включать только вареные, печеные или паровые блюда, ни в коем случае нельзя жарить мясо.

Таким образом, диета 5п – это лечебная диета, действие которой направлено на то, чтобы максимально облегчить симптомы болезни и вылечить панкреатит. Диетическое меню на неделю позволит больному человеку не только полностью оздоровиться, но и скинуть несколько лишних килограммов, что позволит наладить работу важных систем организма. Но перед тем как применять диету, необходимо проконсультироваться с опытным врачом.

В настоящее время такая проблема, как похудение при помощи соблюдения особых условий питания, является весьма актуальной. Интернет-сайты и СМИ размещают подобные рекламные объявления — «Диета: 5 кг за неделю», «Диета: 10 кг за 10 дней», «Диета: 1 кг в день» и прочее. Но нужно иметь в виду, что не все они являются полезными для здоровья. Подобные программы нацелены на быстрый результат, который наносит вред для здоровья и способствует тому, что в организме ухудшается обмен веществ. В результате человек набирает еще больше килограммов, нежели скинул.

Но существует 15 лечебных программ, учитывающих функциональное состояние организма и наличие заболеваний, которые, при их соблюдении, способствуют тому, что человек излечивается, улучшается общее состояние и обмен веществ. Такой является диета «5».

Она известна не только в России, но и во всем мире. Составителем является ученый Михаил Певзнер, который смог разработать режим правильного питания для пациентов, имеющих заболевания печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря. В результате соблюдения базовых условий обострение «отступает» и человек чувствует себя намного лучше.

Диета «5» по Певзнеру подразумевает, что многие продукты употреблять можно. При этом имеется ряд противопоказаний, которые исключаются из ежедневного рациона пациента.

Категорически запрещены:

  • копченые, острые и жареные блюда и продукты;
  • консервы, сало, мозги, печень, жирная рыба и мясо;
  • репа, редис, редька, чеснок, лук, щавель, шпинат, грибы, бобовые;
  • консервированные и маринованные овощи;
  • выпечка и сдоба;
  • шоколад, какао, мороженое, газированные напитки;
  • уксус, пряности.

Помимо этого, диета «5» подразумевает ограничение соли до 10 граммов в день, не более.

Это только на первый взгляд может показаться, что имеется большое количество запретов. Для желающих вести правильный режим рекомендуются:

  • овощные супы с разнообразными крупами;
  • фруктовые и молочные отвары;
  • нежирное мясо и бульон на основе говядины, сердца, курятины и языка;
  • рыба и рыбные блюда (черная икра, треска, навага, хек, лещ и судак);
  • запеченную рыбу и мясо можно только после отваривания;
  • очень рекомендуется заливное;
  • молочные продукты (творог, кефир, молоко) употреблять не более двухсот граммов в день;
  • неострый сыр, ленивые вареники, ватрушки, суфле, запеканки;
  • немолочные каши, вермишель, отварные макароны, запеченные и паровые пудинги;
  • вчерашний черный хлеб (белый и черный), сухой бисквит, сухое печение и сухари;
  • разрешено употребление булочек, но тесто не должно содержать масла (не более двух в неделю);
  • 1 отварное яйцо или омлет из одного яйца (не более одного раза в неделю);
  • вареные и сырые овощи, коренья и зелень; рекомендуется свекла и морковь;
  • сырые и запеченные ягоды и фрукты (нельзя выбирать кислые сорта);
  • варенье, зефир, пастила, мармелад, сахар и мед (нельзя употреблять более семидесяти грамм в общей совокупности в день);
  • соки (овощные, фруктовые), отвар шиповника, кофе с молоком, некрепкий и несладкий чай;
  • масло (растительное или сливочное) нужно добавлять только в готовое блюдо;
  • ягодные, фруктовые и молочные соусы;
  • среди пряностей рекомендуется — листья петрушки и укроп; немного ванили, лаврового листа, корицы и гвоздики.

Диета «5» является достаточно мягкой, ее можно выдерживать длительное время. Но имеется ряд правил, которые обязательно нужно соблюдать:

  • питание должно осуществляться небольшими порциями, но достаточно частое;
  • приветствуется вариативность меню и дневного рациона;
  • помимо соблюдения основных правил в режиме питания обязательным является сочетание с физическими нагрузками, чтобы исключить застой желчи в организме.

Диета «5» позволит не только вылечиться, но улучшить обмен веществ и сбросить несколько килограммов.

Ведите здоровый образ питания и жизни!



Источник: ZhivotNeBoli.ru


Добавить комментарий